Immunité : découvrez la recette du taboulé de brocoli riche en vitamine C

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez le brocoli et coupez-le en fleurettes avant de le passer au mixeur jusqu’à obtenir des petits morceaux semblables à la semoule (cette technique s’appelle ‘hacher’). Réservez dans un grand saladier.

Étape 2

Détaillez les tomates cerises en quartiers, hachez finement l’oignon rouge et ciselez les herbes (persil et menthe). Pour ciseler, il faut couper très finement les herbes avec un bon couteau.

Étape 3

Ajoutez tous ces ingrédients au brocoli haché.

Étape 4

Pressez le jus des citrons puis mélangez-le avec l’huile d’olive, du sel et du poivre dans un bol pour créer une vinaigrette vivifiante.

Étape 5

Incorporez la vinaigrette au mélange de brocoli. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se marient harmonieusement.

Étape 6

Laissez reposer le taboulé environ une heure au réfrigérateur avant de servir afin que les saveurs se développent pleinement.

Accords mets & boissons

Pour accompagner ce taboulé vitaminé, optez pour une boisson fraîche et légère comme une eau infusée aux agrumes ou aux fruits rouges. Vous pouvez aussi proposer un vin blanc sec bien frais tel qu’un Sauvignon Blanc qui complètera parfaitement la fraîcheur du dish.